Carré d`Agneau définition

Carré d`Agneau

Ensemble formé par au moins 4 ou 5 côtes non séparées d`une demi-bête. A consommer grillé ou rôti. Viande de 1ère catégorie.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html

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