Peau de porc qui est d'abord fumée avec des épices, puis séchée et frite jusqu'à ce qu'elle gonfle et devient craquante. Utilisée cuite dans la sauce chili, séchée dans les tacos.
Peau de porc frite qui accompagne la sauce de chile, les tacos, les botanas (genres de salades) ou qui sert de garniture pour un mets. Pas très difficile à trouver chez un détaillant à Montréal.