Chile poblano sec. Avant de sécher, il est vert foncé et mesure 8 à 15 cm. De forme conique, il est plus large et irrégulier dans sa partie centrale. Une fois séché, il devient rouge vin. Diffère du chile mulato qui est plutôt de couleur brune. Il faut l’ouvrir et l’examiner à la clarté du jour ou à la lumière pour les distinguer.