Chinois cuisine définition

Chinois cuisine

Un chinois est une passoire métallique assez fine et de forme conique. Il en existe deux types : en acier inoxydable et en étamine métallique, pour filtrer les bouillons, les sauces, sirops et crèmes fines
Trouvé sur https://www.cuisineaz.com/pratique/glossaire/definition-165-chinois-cuisine

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