[nom] Variante de chèvreton, petit fromage au lait de chèvre, fabriqué en Auvergne. Exemple: `Moi, j’avale des soupes énormes, dans des écuelles ébréchées, et j’ai ma goutte de vin dans un gros verre, quand on mange le `chevreton`.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/chevreton
[nom] Petit fromage au lait de chèvre, à pâte molle, à croûte naturelle, fabriqué en Auvergne, plus particulièrement dans les régions du Forez, du Livradois, du Vivarais et du Velay.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/chèvreton
CHÈVRE, subst. fém. I. − A. − Mammifère ruminant domestique, à cornes creuses, persistantes et arquées en arrière, au menton garni d'une barbe; spéc. , la femelle. (cf. bique, bouc, chevrette). Chèvre sauvage; troupeau de chèvres : 1. Ah! Gringoire, qu'elle était jolie la petite chèvre de M. Seguin! qu'elle était jolie avec ses yeux...
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https://www.cnrtl.fr/definition/chevreton
Fromage à pâte tendre, non pressée et non cuite, à croûte naturelle, au lait cru de chèvre et parfois de vache et fabriqué en Bourgogne.
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https://www.encyclopedie.fr/local/360
Autre nom de la Brique du Forez.
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https://www.encyclopedie.fr/local/360
Chèvreton est une appellation générique désignant un fromage de lait de chèvre ou de vache ou des deux. Il est élaboré soit dans le Massif central, soit dans les départements le jouxtant.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Chèvreton
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