[nom] Résultat de l'oxydation du fer dans le fourneau.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/créma
La crema sur un café est une mousse de couleur brun pâle qui se développe au moment de l’extraction d’un espresso. Elle est formée par la combinaison de petites bulles d’air aux huiles solubles des grains de café. La crema est très appréciée par les amateurs de café en raison de sa qualité aromatique et des saveurs qu’elle procure...
Trouvé sur
https://lamachineacafe.ca/dernieres-nouvelles/lexique-autour-du-cafe/
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