Assortiment de légumes crus que l'on sert en hors-d'œuvre ou à la collation et que l'on accompagne de sauces ou de fromages crémeux. On plonge alors les légumes dans ces accompagnements pour se ravir les papilles gustatives…
Aliments consommés crus.
Légumes découpés servis crus, généralement en entrée ou comme coupe-faim.
Cuisine Légumes crus généralement présentés en salade ou servis en amuse-bouche ou en entrée de repas. Exemple : Il préféra aller directement se servir au buffet de viandes froides, de par son goût très modéré pour les crudités en général. Synonyme : hors-d'oeuvre Traduction anglais : assorted raw vege...
Nom [f] [kʀydite] 1) légumes que l'on mange crus
Les crudités sont des aliments consommés crus. Le terme (toujours employé au pluriel dans cette acception) désigne en particulier des mets composés de légumes frais et crus, assaisonnés ou non, servis en hors-d`œuvre, par exemple des carottes râpées, des radis, une salade de tomates.