[nom] Traitement par lequel on ôte tout ou partie de la caféine du café. Exemple: `La `décaféination` « dite à l’eau > mérite d’être mentionnée : la caféine peu soluble dans l’eau froide est très soluble dans l’eau bouillante mais cette dernière dissout aussi bien d’autres choses que la caféin...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/décaféination
La décaféination est le procédé par lequel la caféine est extraite des grains de café. Cette étape est réalisée avant la torréfaction alors que le café est encore vert.
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https://lamachineacafe.ca/dernieres-nouvelles/lexique-autour-du-cafe/
La première méthode, qui a été utilisée pendant des années, tend à être remplacée par la deuxième pour des raisons de santé (traces résiduelles de solvants), d`impact sur l`environnement, de coût et de saveur. La dernière est la moins efficace et peut dénaturer le goût. Ces trois ...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Décaféination
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