Opération qui consiste à séparer le germe du grain d'orge une fois le touraillage effectué.
Trouvé sur
http://univers-biere.net/lexique.php?mode=180
[nom] Action de dégermer. Exemple: `Entreposées à la cave à côté des œufs, les pommes de terre réclamaient aussi des soins vigilants : le `dégermage` était fastidieux, d’autant plus qu’il n'y avait pas d’électricité et que ces diverses opérations s’effectuaient à la lueur d’un rat de cave, pet...
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/dégermage
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
