Superstructure en bois sur un rempart, similaire à une hourd.
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https://www.castlemaniac.com/lexique-medieval/./lexique-medieval-lettreE.ph
ÉCHIFFE, subst. masc. ARCHIT. , FORTIF. MÉDIÉV. Guérite en bois pour les sentinelles sur les remparts d'une ville. Quant à ses gens de pied et de cheval (. . . ) ils ne se montraient qu'à l'abri des créneaux, des échiffes et des bretèches (Arnoux, Rhône,1944, p. 305). Rem. Certains dict. attestent en outre mur d'échiffre et p. ell. échi...
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https://www.cnrtl.fr/definition/échiffe
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