machoires mobiles pouvant être serrées au moyen d’un pas de vis, afin de coincer son ouvrage et de pouvoir le manipuler plus aisément.
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https://www.apprendre-la-bijouterie.com/glossaire/
ÉTAU, subst. masc. TECHNOL. Mâchoire de métal ou de bois constituée de deux pièces que l'on peut rapprocher au moyen d'une vis de manière à enserrer l'objet à façonner. Étau d'établi, d'ébéniste; étau à main des serruriers. Ils vous cassaient les pouces des mains dans des étaux à vis (Huysmans, Là-bas,t. 2, 1891, p. 150). − P. m...
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https://www.cnrtl.fr/definition/étau
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