Se dit de légumes ou fruits contenant un taux élevé d'amidon, de fécule.
aliments contenant des `sucres` qui ont besoin d'être transformés par l'organisme pour être assimilés.
La famille des féculents appartient à la catégorie des sucres ou glucides. Elle est composée de trois membres
d’origine végétale, les féculents sont constitués de glucides complexes. Ils sont assimilés plus lentement dans l’organisme que les sucres simples, d’où leur nom de sucres lents.