gouts non-désirés (savon, métal, acide, herbe...) obtenu souvent suite a un processus de fabrication mal maitrisé (oxydation, materiel de mauvaise qualité, infection, ...) (Une liste des faux-goûts et e leurs causes en anglais ici)
Expression utilisée pour définir les saveurs inopportunes apparues dans une bière contaminée.