(F. Claustres) Originaire de la région de Midi-Pyrénées, sorte de pâté fait de maigre de tête, de couennes, de pannes, de parures maigres et grasses, de queues et d`oreilles de porc hachés finement et cuits 4 heures dans le saindoux. Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-F.html
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(F. Claustres) Originaire de la région de Midi-Pyrénées, sorte de pâté fait de maigre de tête, de couennes, de pannes, de parures maigres et grasses, de queues et d`oreilles de porc hachés finement et cuits 4 heures dans le saindoux.