Fromage frais, au lait de vache et fabriqué dans la région lyonnaise. Sa forme et sa taille varient selon les laiteries. Il peut être fait de lait de vache ou parfois de chèvre, il contient 80% d’eau et 45% de matière grasse sur sec. On l’achète pour le transformer ou accompagner des pommes de terres, des salades, ou encore pour le dégu...