(OU THERMISÉ-TEMPÉRATURE INFÉRIEURE A LA PASTEURISATION) Pour les produits préparés à partir d`un mélange de lait cru et de lait pasteurisé (ou thermisé).
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/10022
Pour les produits préparés à partir de lait chauffé à une température d`au moins 72°C pendant quinze secondes ou toute combinaison équivalente ; le lait pasteurisé présente une réaction négative au test de la phosphatase.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/10022
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
