Raisins attaqués par la pourriture noble et récoltés pour être vinifiés. C'est une description légale en Alsace, mais on peut occasionnellement voir ces termes sur des vins d'autres régions, comme Condrieu, Mâcon ou les Coteaux du Layon.
Trouvé sur
https://www.ecole-du-vin.fr/fr/glossaire-vin/A.htm
grains investis par la pourriture noble, c'est à dire par un champignon parasite du raisin (le botrytis cinerea). Cette pourriture noble située sur les grains de raisin participe à l'apothéose qualitative des grands vins liquoreux et moelleux. Lors de la récolte, ils sont soigneusement sélectionnés sur chaque grappe, de façon à n'avoir que...
Trouvé sur
https://www.idealwine.com/uk/decouverte/mots_vinification.jsp
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