Tubercule, l’igname est un des aliments les plus consommés à travers le monde ; elle constitue un aliment de base en Amérique du Sud, dans une partie de l’Afrique et dans les Antilles. Elle est allongée comme la patate douce avec laquelle elle est souvent… Lire la suite
Trouvé sur
http://www.guinee-gourmande.com/termes-du-glossaire/
cultivé dans les régions tropicales, ce légume racine possède de grandes qualités nutritionnelles. La texture de sa chair varie selon les variétés. Il s'apprête bouilli à l'eau mais aussi en gratin, croquettes, bougna, beignet… En Nouvelle-Calédonie, l’igname tient une place importante dans la coutume kanak. On l’utilise dans les ma...
Trouvé sur
https://be.france.fr/fr/saint-martin/article/glossaire-culinaire-outre-mer
1)
[nom] Genre de plantes grimpantes, dont certaines ont une racine farineuse et alimentaire. 2) Cette racine consommable elle-même.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/igname
IGNAME, subst. fém. Plante tropicale à tige grimpante et dont le tubercule, très volumineux et allongé, a une chair farineuse qui est consommée bouillie ou rôtie. Il y avait auprès de cette maison un trou en terre où l'on cuisait des ignames et des patates, selon la manière pratiquée aux îles de la Société (Voy. La Pérouse,t. 2, 1797,...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/igname
Plante cultivé en Afrique et dans les Antilles. Se présente sous la forme de tubercule allongé et arrondi, riche en amidon. De couleur blanche, brune ou rose, l'igname se cuisine comme la pomme de terre.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/628
Botanique Plante originaire des tropiques dont les tubercules sont farineux.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/igname/
« Igname » est un nom vernaculaire ambigu désignant en français plusieurs espèces de plantes appartenant au genre Dioscorea, famille des Dioscoreaceae, cultivées dans toutes les régions tropicales du globe terrestre, dans un but alimentaire, pour leurs tubercules riches en amidon. Le terme...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Igname
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
