Plat de légumes, concocté à partir de nouilles de patates douces (dangmyeon) auxquelles on ajoute des carottes, des oignons, des champignons parfumés, des poivrons, des épinards... Parfois, on l'accompagne de fines tranches de viande. Servi chaud ou froid, le japchae est plutôt un plat de fête.
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https://www.lespiedsdansleplat.com/articles/la-cuisine-coreenne-lexique12.p
Le japchae (hangul : ; hanja : ; littéralement « légumes mélangés ») est un plat coréen à base de dangmyeon (당면, « nouilles de patates douces »), qui peut être mangé froid ou chaud.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Japchae
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