Vinaigre de riz.
Vinaigre de riz. Pour obtenir un équivalent avec notre vinaigre français, mettez pour 1 dose de vinaigre 2 à 3 doses d’eau avec un peu de sucre en poudre. Portez le tout à ébullition dans une casserole et laissez refroidir.
Il s’agit du vinaigre de riz, très utilisé au Japon pour assaisonner le riz ou pour faciliter la conservation. Son goût est plus discret que ceux utilisés en occident.