Voir aussi Blé. Filtré ou centrifugé et donc transparent comme un cristal. Autrefois aussi connu sous le nom de blé champenois. Cependant, on ne peut plus l’appeler ainsi en raison de son nom protégé. Contrairement à la levure de blé ou au blé noir, il n’y a plus de fermentation en bouteille. Le blé cristallin n’a donc pas le fruitÃ...