La lactoylglutathion lyase, ou glyoxalase I, est une lyase qui catalyse la réaction : - :(R)-S-lactoylglutathion équil glutathion + méthylglyoxal. - Cette enzyme fait partie du système glyoxalase, composé de deux enzymes cytosoliques permettant la détoxication du méthylglyoxal, un sous-pro...