Longe Et Filet de Veau définition

Longe Et Filet de Veau

Située près du filet ; la longe de veau est une côte très large et savoureuse. Elle s`accommode aux recettes de viandes à rôtir ou à braiser.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-L.html

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