Cépage noir de plus en plus rare qui a une grande importance historique en Toscane en tant que composante des assemblages du Chianti. Son nom est tiré du mot mammole, qui signifie « violette ». La variété est toujours utilisée dans les appellations Chianti et Vino Nobile di Montepulciano, mais elle se fait de plus en plus rare dans les vigno...
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Le mammolo est un cépage rouge d`Italie. - Origine et répartition géographique - Il est classé recommandé dans les provinces Grosseto et Sienne et autorisé dans les provinces Florence, Lucques et Pistoia de la région Toscane. En 1998, il couvrait 60 ha.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Mammolo
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