(VIncent La Chapelle) (poulets) : désossés ; fines herbes, épices, ragout de ris de veau, crètes, champignons ; le out en pâte avec lard
Le domaine national de Marly-le-Roi ; - La machine de Marly (à Bougival) servant à remonter l`eau de la Seine aux réservoirs de Marly-le-Roi qui alimentaient les jardins du château de Versailles.