Dite Boule de Lille ou Vieux Lille : On affirme que c’était le fromage préféré du Général de Gaulle. Fromage en boule à croûte grise et à chair orangée, d’un poids de 4 kg (au départ) qu’on désigne encore sous le nom de Vieux Hollande dans la région lilloise. On le désigne ainsi : demi-vieux, vieux gras, vieux cassant. Son af...