[nom] Boisson alcoolisée sucrée obtenue par mélange de moût de raisin frais (jus de raisin non fermenté, aussi appelé vin doux) et d’alcool pour obtenir un assemblage titrant entre 15 et 22 degrés, et consommée habituellement en apéritif.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/mistelle
Moût de raisin frais, riche en sucre, dont la fermentation a été arrêtée par l’adjonction d’alcool
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https://www.cavedesrochettes.fr/glossaire-terme-du-vin/
Moût de raisin frais, riche en sucre, dont la fermentation a été arrêtée par l'adjonction d'alcool.
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https://www.encyclopedie.fr/local/18
boisson obtenue par ajout de 15 à 16% d'alcool vinique, en général à 95% volume, à un moût peu ou pas fermenté. Le Floc de Gascogne est une mistelle, il appartient à la catégorie A.O.C. Vins de liqueur.
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https://www.encyclopedie.fr/local/22
vin obtenu par addition d'alcool au moût.
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https://www.encyclopedie.fr/local/28
Boisson alcoolisée sucrée obtenue en mélangeant de l'alcool à du moût de raisin pour interrompre le processus de fermentation. C'est un vin de liqueur fort en alcool avec une concentration élevée de sucres résiduels.
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https://www.lcbo.com/content/lcbo/fr/corporate-pages/glossary.html
Moûts de raisin mutés à l'alcool, dans le but d'en arrêter la fermentation. La boisson ainsi obtenue se consomme généralement en apéritif.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/mistelle/
boisson composée d'eau de vie et de jus de raisin frais ou à peine fermenté (ex pineau des Charentes)
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https://www.opusvins.com/glossaire-vin.html
Mélange d'alcool et de vin doux par le procédé de mutage. Le pineau des Charentes en est par exemple un.
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https://www.vins.be/blog-vins/lexique-oenologie.html
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