Mousse (salée ou sucrée) que l'on sert généralement en entrée et principalement en portions individuelles. On les moule dans différentes formes afin d'enjoliver leur présentation.
Trouvé sur
http://www.dictionnaire-cuisine.com/m.html
Linge très fin qui entoure les mottes de beurre. Base de purée, de sauce hollandaise crémée.
Trouvé sur
http://www.jecuisine.info/Glossaire.htm
Appareil de mousse (seconde acception) cuite dans un linge nommé mousseline.
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-M.html
préparation culinaire légère.
Trouvé sur
https://ailmacocotte.com/glossaire/
1)
[nom] Toile de coton très claire et ordinairement très fine. 2) # Étoffe fine et souple. 3) #* `Mademoiselle Marie avait un petit logement au rez-de-chaussée, tendu en laine bleue, avec des rideaux de `mousseline` blanche. Cela lui allait au teint, et je la trouvai plus jolie.` {{source/`Adieux au monde: mémo...
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/mousseline
Textile issu de la soie ou du nylon, très léger et transparent, qui permet de confectionner des chemisiers, des robes de soirée, délicates et élégantes, fluides, raffinées.
Trouvé sur
https://tabloidemode.media/lexique-de-la-mode/
Toile de coton peu serrée qui se dévoile comme étant souple, fine et légère. Avec une armure taffetas, elle est légèrement transparente.
Trouvé sur
https://www.becquet.fr/becquet/lexique.jsp
[Vitr.] Vitrage dépoli.
Trouvé sur
https://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=6136
A l’origine, la mousseline est un tissu en soie, aujourd’hui, on la trouve en synthétique. Ce tissu est très doux et très léger. Son drapé magnifique permet de l’utiliser pour des foulards et vêtements légers.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/53
Toile fine apprêtée. Tissage très lâche.Coton fin, soie ou laine
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/56
Linge très fin qui entoure les mottes de beurre. Base de purée, de sauce hollandaise crémée.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/8
Toile de coton l?g?re. Peut aussi ?tre en soie ou synth?tique. Son toucher est tr?s souple comme la mousse.
Trouvé sur
https://www.kays.ch/lexique-de-la-mode/
(1)Couture Etoffe de coton très claire et très fine, quasiment transparente. Exemple : Cette mousseline est si belle, j'aimerais en faire un joli voile. Traduction anglais : muslin (2)Couture Tissu très fin et souple, par extension. (3) Cuisine Purée de pommes de terre légère. (4) Cuisine
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/mousseline/
La mousseline est un tissu lâche en coton. Né dans l`actuel Bangladesh. Elle a été introduite en Europe par le Moyen-Orient au et est devenue populaire en France à la fin du . La mousseline est produite à partir de fils de coton cardé, le plus souvent écrus ou blancs. Elle est utilisée p...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Mousseline
La mousseline est le nom de diverses préparations culinaires légères. Le mot est aussi utilisé en apposition ou comme adjectif, pour caractériser une préparation (une « brioche mousseline »).
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Mousseline_(cuisine)
La mousseline est un tissu de coton. - La mousseline est le nom de diverses préparations culinaires légères.
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Mousseline_(homonymie)
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
