Paner au beurre un aliment est un procédé qui exige de recouvrir de beurre fondu l'aliment, au moyen d'un pinceau, avant de le rouler dans une préparation de chapelure. Trouvé sur http://www.dictionnaire-cuisine.com/p.html
1) avec un pinceau étaler de beurre fondu sur la pièce à cuire ; 2) recouvrir de mie de pain ou de chapelure un tiers de son volume de parmesan râpé. Trouvé sur https://www.24recettes.com/lexique-de-cuisine/.html
1° avec un pinceau étaler du beurre fondu sur la pièce à cuire -2° recouvrir de mie de pain ou de chapelure Trouvé sur https://www.recettes.qc.ca/lexique