petite escalope de veau ronde. On prévoit en principe trois piccatas par personne.
Petite escalope de veau très fine sautée au beurre et déglacée avec du citron ou du Marsala.
Cuisine Plat italien qui se compose de tranches de veau coupées finement et sautées accompagnées d'une sauce au jus de citron, de beurre et de câpres. 
La piccata est un plat italienréférence nécessaire composé de fines tranches de veau sautées et servies avec une sauce à base de jus de citron, de câpres et de beurre. La viande est attendrie, assaisonnée, roulée dans la farine, puis sautée à l`huile d`olive jusqu`à l`obtention d`une ...