Petite escalope de veau très fine sautée au beurre et déglacée avec du citron ou du Marsala.
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https://www.encyclopedie.fr/local/10770
petite escalope de veau ronde. On prévoit en principe trois piccatas par personne.
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https://www.encyclopedie.fr/local/513
Cuisine Plat italien qui se compose de tranches de veau coupées finement et sautées accompagnées d'une sauce au jus de citron, de beurre et de câpres.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/piccata/
La piccata est un plat italienréférence nécessaire composé de fines tranches de veau sautées et servies avec une sauce à base de jus de citron, de câpres et de beurre. La viande est attendrie, assaisonnée, roulée dans la farine, puis sautée à l`huile d`olive jusqu`à l`obtention d`une ...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Piccata
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