(Guide culinaire) Préparatinon composée de viande de veau hachée, de mie de pain trempée dans du lait puis pressée et de la crème. Reformé en côtelette, pané à l`anglaise et sauté au beurre clarifié. Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-P.html
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(Guide culinaire) Préparatinon composée de viande de veau hachée, de mie de pain trempée dans du lait puis pressée et de la crème. Reformé en côtelette, pané à l`anglaise et sauté au beurre clarifié.