(POULPETON, POLPETON) Un poupeton ? On en voit des recettes modernes, mais sont-elles proprement nommées ? Les dictionnaires généraux -dont il faut se méfier, parce qu`ils sont le plus souvent très insuffisant du point de vue culinaire- disque que le mot vient de l`ancien français « poupette », qui aurait désigné une bouillie. Tout...
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-P.html
[nom] Sorte de ragoût composé de viande hachée recouverte de tranches de veau. Exemple: `Des `poupetons` aux concombres.`
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/poupeton
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