Préfaçonnage définitions

Préfaçonnage

mise en forme légèrement allongée d’un pâton ; prépare au façonnage ; ce principe est utilisé dans la confection de baguettes et autres produits de formes rondes.
Trouvé sur http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm

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Préfaçonnage

mise en forme légèrement allongée d’un pâton ; prépare au façonnage ; ce principe est utilisé dans la confection de baguettes et autres produits de formes rondes.
Trouvé sur https://boulangerie.over-blog.com/2017/04/lexique-du-boulanger.html

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