Sauce Allemande, Dite `Parisienne` définition

Sauce Allemande, Dite `Parisienne`

(Viard, 1805) velouté lié avec des jaunes d`oeuf, du beurre, poivre et sel
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-S.html

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