Sauce Creme A l`Anglaise définition

Sauce Creme A l`Anglaise

(Gringoire et Saulnier) Velouté à l`essence de champignons. Garnir bouquet de persil et oignon qui doit être retiré au moment de servir. Crémer.
Trouvé sur https://www.encyclopedie.fr/local/10022

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