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Sauce Vin Blanc définition
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Sauce Vin Blanc
Fumet de poisson, réduction, velouté, jaunes d`oeufs, cuisson, filtration, monté au beurre.
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https://www.encyclopedie.fr/local/10022
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accessoire
présentation
saucée
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Cuisine moléculaire
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Fumet de poisson, réduction, velouté, jaunes d`oeufs, cuisson, filtration, monté au beurre.