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Sauce A La Parisienne définition
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Sauce A La Parisienne
Sauterne, truffes, persil, réduction, filtration, velouté, Cayenne, étamine.
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-S.html
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Sauterne, truffes, persil, réduction, filtration, velouté, Cayenne, étamine.