Si, en un lieu fixe où le vent se mesure, la direction de celui-ci éprouve à un instant donné une variation brusque, on dit qu'à cet instant est survenue une saute de vent ; elle est parfois accompagnée d'un accroissement de sa vitesse . Trouvé sur http://www.meteofrance.fr//publications/glossaire/153804-saute-de-vent
Une saute de vent est une variation brusque de la direction du vent qui est parfois accompagnée d'un accroissement de sa vitesse ou de rafales de vent[1],[2]. Elle peut être causée par différents phénomènes dont le passage d'un front ou d'un creux barométrique, la rafale descendante sous un orage, un front de rafales à l'a... Trouvé sur https://fr.wikipedia.org/wiki/Saute_de_vent