Ensemble du gibier d'eau.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
1)
[nom] Ensemble des oiseaux de mer, d’étang et de marais qui ont le goût sauvagin. 2) Odeur de ces oiseaux. 3) Toutes les pelleteries communes et non apprêtées, telles que peaux de renards, de blaireaux, de fouines.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/sauvagine
nom collectif des oiseaux sauvages.
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https://histoire-du-quebec.ca/glossaire-nouvelle-france/
SAUVAGIN, -INE, adj. et subst. A. − CHASSE, adj. et subst. 1. Adj. Propre aux oiseaux de mer, d'étang, de marais. J'aspire l'odeur sauvagine du large (Arnoux,Abisag,1919, p. 291). On dit que le gibier d'eau a un goût sauvagin (Duchartre1973). 2. Subst. fém. Gibier d'eau douce ou salée, sédentaire ou migrateur. Chasse à la sauvagine. La sauv...
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https://www.cnrtl.fr/definition/sauvagine
Terme désignant les espèces d’oiseaux gibiers fréquentant des plans d'eau ou vivant sur des rivières, des lacs, des mers, etc. ou près de ceux-ci (canards, oies, bernaches).
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https://www.encyclopedie.fr/local/702
Zoologie La sauvagine désigne une catégorie de volatiles vivant principalement dans des espaces aquatiques comme les lacs, les marais ou les mers. Les canards, les cygnes, les échassiers appartiennent à cette catégorie.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/sauvagine/
En France, dans le domaine cynégétique, ce mot désigne les espèces chassables sur les zones humides et littoraux ou à leurs abords, également appelées gibier d`eau. Au Canada, cette catégorie comprend aussi la Bernache du Canada qu`on appelle outarde.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Sauvagine
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