Le
Trésor de la langue française informatisé définit ainsi un condiment : `Substance aromatique : sel, poivre, moutarde, etc., utilisée pour relever la saveur des aliments au cours de la préparation culinaire ou lors de la consommation des mets.` Toutefois, la définition est fautive, parce qu`elle évoque la saveur, que le dégustateu...
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http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html
Substances à la fois aromatiques et épicées, ou associations de substances aromatiques ajoutées aux aliments pour en révéler ou en accentuer le goût, mais aussi pour les aromatiser. Ces produits sont d'origine végétale (poivre et autres épices, moutarde, vinaigre, légumes conservés dans le sel ou le vinaigre, extraits aromatiques), minÃ...
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https://www.encyclopedie.fr/local/514
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