Mousse que l'on produit un peu partout en Italie, préparée avec des jaunes d'oeufs, du sucre, de la crème, des blancs d'oeufs battus en neige et différents arômes.
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https://www.italienpasta.com/GLOSSAIRE%20DE%20LA%20CUISINE%20ITALIENNE.php
Semifreddo (mot italien signifiant « mi froid ») est le nom donné à une famille de desserts glacés, typiquement italiens, que l`on appelle aussi parfaits, en français. - Proche d`une crème glacée, dont il se différencie par la quantité et la qualité des ingrédients et par la souple...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Semifreddo
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