Le shichimi togarashi, littéralement piment aux sept saveurs, est une épice japonaise populaire composée de piment rouge, de graines de sésame, de pavot et de chanvre, de zestes de mikan ou de yuzu, de sansho et de nori. A l’origine, ce mélange était utilisé pour ses supposées propriétés médicinales, il aurait d’ailleurs été invent...
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https://www.umamiparis.com/fr/content/240-lexique-aliment-japonais
Les ingrédients principaux sont communément : - Certaines recettes peuvent rajouter ou utiliser comme substitut du zeste de yuzu, des graines de colza, du gingembre ou du shiso ( ou ).
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Shichimi
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