[nom] Plat originaire de Grèce, consistant en des tomates farcies de viandes, et servies avec du riz.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/tomates_farcies
Pour que la farce soit plus onctueuse, incorporez de la mie de pain rassise trempée dans du lait et pressée, ainsi qu'1 œuf entier qui va servir de liant. Faites dégorger les tomates avant de les farcir : une fois creusées, poudrez-les de sel et retournez-les sur une assiette pendant 1 h.
Trouvé sur
https://www.marieclaire.fr/cuisine/glossaire-cuisine,20286,83.asp
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