[adjectif] Qui a été `torréfié`.
Se dit d'arômes proches du café.
Participe passé du verbe torréfier. 
Caractère aromatique qui provient du développement d’arômes tertiaires lors du vieillissement en bouteille du vin. Il peut s’agit d’arôme de cacao, de fumée, de café, de tabac, de caramel, ?