Le wasabi est une plante de la faille du raifort ou de la moutarde dont on utilise la racine. La racine est traditionellement râpée sur une peau de requin. Le wasabi en tube est souvent du raifort coloré en vert. Il possède des propriétés antiseptique, ce qui est parfait pour les sushis et leurs poissons crus.
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http://demomiam.canalblog.com/archives/2011/03/12/20787548.html
Condiment japonais fabriqué à partir d'une racine et dont le goût est extrêmement piquant. Il sert à la confection de sauces et à rehausser la saveur de certains mets. Mais les gourmets le connaissent surtout sous la forme d'une pâte verte qui accompagne les sushis.
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http://www.dictionnaire-cuisine.com/w.html
Rhizome japonais proche du raifort, qui est rapé et se présente sous la forme d'une pâte verte
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http://www.linternaute.com/sortir/sorties/resto/restos-japonais/2.shtml
1)
[nom] Plante, (), de la famille des Brassicacées, originaire du Japon, utilisée comme condiment dans la cuisine japonaise. 2) Condiment japonais fait à partir de cette plante.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/wasabi
Raifort japonais.En poudre se vend en boîte. Mélangez-le avec de l’eau pour obtenir une pâte. Une fois ouverte, conservez-la au sec dans un récipient hermétique.La pâte est vendue en tube prête à l’emploi. Conservez-la au réfrigérateur une fois ouverte.
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https://histoiredepates.net/ingredients-vietnamiens/
La `moutarde japonaise` est en fait du raifort vert râpé. On le déguste notamment en accompagnement des sashimis et des sushis.
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https://lacuisineaquatremains.lalibre.be/2009/03/28/lexique-des-ingredients
Raifort. Le terme de « Wasabi » signifie littéralement « rose trémière des montagnes ». Cette épice piquante de couleur verte est fabriquée à partir de la racine de la plante. Existe frais (probablement pas en France) ou vendu en tube. Utilisé avec les sushi et sashimi.
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https://mysteyscook.wordpress.com/2014/04/14/lexique-de-la-cuisine-japonais
Poudre de raifort japonais, très piquant.
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https://www.encyclopedie.fr/local/588
Préparation verte à base de racine de raifort vert. La poudre est mélangée à un peu d'eau et forme une pâte que l'on dispose en petite montagne sur les plats de sashimi ou sushi. On en prend un peu avec les baguettes et on la dilue dans la coupelle de shoyu.
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https://www.lespiedsdansleplat.com/articles/la-cuisine-japonaise-lexique4.p
Cuisine Le wasabi est un condiment de couleur verte provenant du Japon qui est utilisé pour épicer les plats. Le wasabi est issu d'une plante de la famille des brassicacées, et cette plante, une fois transformée, a la consistance de la moutarde.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/wasabi/
Signifie en français « rose trémière des montagnes », sauce (piquante) de couleur verte, faite à partir de la racine de wasabi (plante de la famille du raifort et de la moutarde), la racine râpée est utilisée en condiment comme substitut à la moutarde. Elle a une saveur très forte, piquante et poivrée. Elle a des propriétés dépurativ...
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https://www.nippon-teien-31.com/lexique
Equivalent japonais de la moutarde, le wasabi est une plante qui ne pousse qu’au Japon. Il se distingue par sa couleur verte, et son goût très fort et prononcé. Réservé aux palais avertis, il est généralement servi avec les sushis.
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https://www.tanoshi.fr/glossaire/
Le wasabi est une plante originaire du Japon traditionnellement utilisée broyée en fine pâte. On le désigne souvent comme le `raifort japonais` mais il a une saveur plus fraîche ainsi qu’un piquant plus doux. Le wasabi aurait été consommé au Japon depuis plusieurs siècles, notamment en tant qu’herbe médicinale. En tant que pommade par...
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https://www.umamiparis.com/fr/content/240-lexique-aliment-japonais
Le premier CD single de Lee Harding s`appelle Wasabi/Eye of the Tiger, numéro 1 en Australie en 2005. - Le groupe Cibo Matto a également une chanson inspirée par le wasabi, Sci-Fi Wasabi.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Wasabi_(homonymie)
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