(n. m.) C18H36O2. Acide gras aliphatique à 18 C. Acide gras extrait du suif : acide gras saturé en C18, présent dans le beurre de cacao, le lard, le suif, et de nombreuses huiles et graisses.
[nom] Acide gras saturé constitué d’une chaîne de 18 atomes de carbone : , obtenu à partir du suif.