(n. m.) CH3(CH2)3COOH. Un acide carboxylique linéaire. Acide extrait de rhizomes de valériane.
[nom] `Synonyme de` acide valérique.
Acide gras essentiellement utilisé dans la composition d'arômes et d'adoucissants. Il se présente sous forme d'un liquide transparent, incolore et dégageant une mauvaise odeur. Combustible, cet acide doit être manipulé avec beaucoup de précautions.