Caractère acide, élevé, assorti d'une odeur particulière rappelant celle du vinaigre
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http://www.repasduchef.be/427307257
1)
[nom] Qualité de ce qui est aigre, acide, notamment pour un aliment. 2) Renvois que causent quelquefois les aliments mal digérés, et, dans ce sens, on l’emploie plus ordinairement au pluriel qu’au singulier. 3) État d’esprit qui pervertit l’humeur (qui la ronge comme un acide) ; et qui lorsqu’elle s'...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/aigreur
Caractère acide, élevé, assorti d'une odeur particulière rappelant celle du vinaigre
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https://www.cavacave.com/fr/info/lexique-vin
AIGREUR, subst. fém. Qualité, état de ce qui est aigre. A. − Au propre 1. Ce qui produit une impression piquante, désagréable sur les organes des sens. a) [En parlant d'une des substances : boisson fermentée, aliment, etc. parfois altéré(es)] Saveur aigre. Rem. Synon. acerbité, acescence, acidité, âcreté. Anton. douceur, exquisité, s...
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https://www.cnrtl.fr/definition/aigreur
son odeur rappelle celle du vinaigre, caractère peu agréable de l’acidité
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https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Cote-cave/Lexique
Caractère acide élevé, assorti d'une odeur particulière rappelant celle du vinaigre.
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https://www.encyclopedie.fr/local/18
Propriété chimique du lait due aux acides et groupes acides. L’aigreur a tendance à augmenter naturellement suite à la fermentation du lait (formation d’acide lactique du lactose) et aux phénomènes de lipolyse (libération d’acides gras). L’aigreur est un élément fondamental dans le processus de coagulation du lait.
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https://www.encyclopedie.fr/local/361
Nom [f] [ɛgʀœʀ] 1) goût acide
2) méchanceté, agressivité Exemple:
'répondre avec aigreur' 3) aigreurs d'estomac douleurs à l'estomac
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https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/aigreur
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