Un aliment gélatinisé est un aliment dans lequel on a brisé complètement les granules d'amidon par une combinaison d'humidité, de chaleur et de pression, et dans certains cas, par un coupage mécanique. Trouvé sur https://www.aquaportail.com/definition-7037-aliment-gelatinise.html
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Un aliment gélatinisé est un aliment dans lequel on a brisé complètement les granules d'amidon par une combinaison d'humidité, de chaleur et de pression, et dans certains cas, par un coupage mécanique.