ARCANETTE, subst. fém. ORNITH. Nom vulgaire donné en Lorraine à la sarcelle indigène, qui contrairement aux autres sarcelles, et notamment la sarcelle d'été, n'émigre pas : La chair de l'arcanette est excellente et appréciée de tous les gourmets. Elle est comparable comme saveur à celle du canard sauvage. Mont. 1967. Rem. Attesté ds Besc...